Den Knoblauch fein hacken. Die Gemüsebrühe aufkochen. Knoblauch, Kräuter der Provence und Essig hineingeben und abkühlen lassen. Die Zucchini in 3 cm breite Stücke schneiden, die Zwiebeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Das ganze Gemüse mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Kräutersud ca. 30 Min. marinieren. Dann alles nach Wunsch bunt gemischt auf Spieße stecken und auf Aluminiumschalen ca. 10 Min. grillen. Es geht auch ohne die Schalen, man muss die Spieße nur etwas öfter wenden, damit sie nicht schwarz werden. Tipp: Man kann durchaus auch andere Gemüsesorten wie Paprika usw. verwenden - je nach Geschmack.