Apfel - Streusel - Kuchen

Auch lecker mit anderem Obst

4.25 (4 Bewertungen)
75 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

Für die Streusel:

300 g Mehl
200 g Zucker
1 Eigelb
200 g Butter
1 EL Zimt

Für den Teig:

5 Ei(er)
200 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
325 g Mehl
3 große Äpfel

Streusel: Alle Zutaten mit den Händen gut durchkneten und für eine Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit ist der Teig sehr hart. Um die Streusel herzustellen, muss der Teig nun zerbröselt werden. Teig: Alle Zutaten mit dem Mixer rühren, bis er cremig und locker wird. Den Teig auf einem großen Blech mit Rand verstreichen, die Ränder dabei ebenfalls bestreichen, so dass eine "Wanne" für die Früchte entsteht. Darauf nun die in Streifen geschnittenen Äpfel in einer Schicht auslegen. Darauf die Streusel gleichmäßig verteilen. Darauf achten, dass nicht zu hohe Streusel herausragen, diese brennen beim Backen an. Das Blech mit dem Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft etwa eine Stunde backen. Den Belag kann man variieren, z.B. schmeckt der Kuchen auch sehr gut mit Schattenmorellen aus dem Glas.