Das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, das restliche Gemüse klein schneiden.

Das Fleisch in einer heißen Pfanne in Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

In der Pfanne im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch anbraten (nicht zu lange, damit der Knoblauch nicht anbrennt). Das Tomatenmark dazu geben und unter Rühren ca. 2 Min. weiter braten. Gemüsebrühe und alle Gewürze hinzufügen. Die klein geschnittenen Möhren hineingeben und alles kurz aufkochen lassen. Nun die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten schmoren, bis die Möhren bissfest sind. Das restliche Gemüse und das Fleisch hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten schmoren.

Das Gericht ist fertig, wenn alles Gemüse gar ist. Hier hin und wieder eine Garprobe machen.

Wer mag, kann auch noch frische, in Stücke geschnittene Tomaten oder Pizzatomaten zufügen.

Dazu schmecken Nudeln, Reis oder was man sonst so mag. Ohne Beilage ist es ein schönes kohlenhydratarmes Gericht.

Wenn man es ohne Beilage isst, sind die Mengenangaben eher für 3 Leute passend.