Nasi Goreng Kicap - gebratener Reis mit Sojasauce und Eiern
schlichtes Gericht aus Malaysia
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10 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Ghee
- 3 große Chilischote(n)
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 kg Reis
- 3 Ei(er)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 Bund Koriandergrün
Für die Garnitur:
- 2 EL Röstzwiebeln
- Koriandergrün
- 1 Limette(n)
- 200 g Garnele(n)
- 100 g Erbsen
Das Pflanzenöl im Wok erhitzen, Ghee hinzufügen. Chilischoten und Zwiebel bei mittlerer Hitze im heißen Fett ca. 1 Minute pfannenrühren. Den aufgelockerten Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten weiter pfannenrühren. Anschließend Temperatur zurückschalten und den Reis an den Rand schieben, sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Die verquirlten Eier hineingießen und stocken lassen, wenn nötig immer mal wieder vorsichtig in der Mitte umrühren. Wenn eine rühreiartige Konsistenz erreicht ist, mit dem Reis vermischen. Die beiden Sojasoßen zufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze pfannenrühren. Den gehackten Koriander untermengen und garniert mit Röstzwiebeln, Koriander und Limettenvierteln servieren. Variante: Diese schlichte Version kann natürlich mit weiteren Zutaten ergänzt werden. 100 g gekochte grüne Erbsen oder 200 g gekochte Garnelen, welche nach dem Ei zusammen mit den Sojasoßen zugefügt werden, eignen sich z. B. sehr gut.