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Hallo Margret, teste jetzt auch die Brötchen. Habe den Vorteig bereits angerührt . Wie lange darf der eigentlich draußen stehen , da du im Rezept schreibst je länger desto besser. Danke dir. LG Fantasy-Sonja

Musste aber erst lesen was schleifen und schwaden ist. 5*

Super leckere Brötchen. Bis jetzt das beste Rezept. Werde nur mit dem Mehl experimentieren, da ich lieber verschiedene Vollwertmehle verwende.

Habe den Vorteig 3 Tage arbeiten lassen, super lecker Brötchen. Habe fertig gebackene eingefroren und im Backofen wieder aufgebacken, auch dann noch sehr lecker.

super rezept lg daniela

Ich bin begeistert! Ich habe schon einige Brötchen Rezepte ausprobiert. Das hier ist ab heute mein Lieblingsrezept!

Danke Marianne, da freue ich mich sehr. Wenn der Vorteig 3 Tage gestanden hat, waren sie sicher besonders aromatisch. Liebe Grüße Margret

Hallo Margret, gestern habe ich deine Brötchen gebacken. Sie sind ganz wunderbar geworden.Kaum waren sie aus dem Ofen, fingen sie schon an zu knistern. Schmecken tun sie himmlisch, die gibt es garantiert wieder. Bei mir stand der Vorteig 3 Tage in der ungeheizten Küche. Ein Bild ist schon hochgeladen. LG Marianne

Hallo Jeannette, freu mich ganz doll, dass du auch zufrieden bist. Liebe Grüße Margret

Hallo Margret, heute hab ich es auch endlich geschafft deine Brötchen zu testen und ich hab mich wieder geärgert das ich es nicht schon eher tat. Die sind einfach unheimlich lecker und der nächste Vorteig steht auch schon :-) Das Mehlbestäuben hab ich mir allerdings gespart. LG Jeannette

Hallo Koch und Daniela, ich danke euch fürs Testen. LiG Margret

sehr leckere brötchen leicht zu verarbeitender teig lg daniela

Da ich unser Gebäck immer selbst herstelle, habe ich dieses Rezept ausprobiert. Die Brötchen sind sehr gut geworden, war zu sparsam mit dem Salz.. Die lange Gehzeit des Vorteiges ist immer empfehlenswert, auch jedes Vollkornbrot schmeckt so viel ausgereifter. Vielen Dank für dieses Rezept!

Das freut mich sehr, Patty. LG Margret

Hallo statt 1050er Weizenmehl habe ich Vollkornmehl genommen, ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Ganz tolle Brötchen sind herausgekommen. Richtig knusprig und luftig. Danke fürs Rezept LG Patty

Hallo Daniela, Danke fürs Testen und die tolle Bewertung. LG Margret

Katinka, entschuldige bitte, irgendwie ist mir das total dadurch gegangen. Du hattest die Brötchen ja schon getestet, als du das Rezept in die Backstube gesetzt hast. Ich freue mich, dass Dir der Geschmack zusagt. Ich hatte den Vorteig auch schon länger stehen ( meistens wegen Zeitmangel ) aber keine 4 Tage. Diese lange Zeit hat ja auch Einfluss auf den Geschmack. Werde ich mir merken. Danke fürs Testen und die tolle Bewertung. Ich freu mich. Liebe GRüße Margret

Hallo Margret, ich habe sie ja auch gemacht. Nahm die von dir angegebene Wassermenge und Mehl. Hatte den Vorteig vier Tage im Kühlschrank. Vorher ein-zwei Stunden in der Küche anspringen lassen. Der Geschmack war supergut, schön geknistert. Erinnerte mich aber eher an einen Baguetteteig. So werde ich sie auch demnächst machen.......als längliches Baguette/Baguettebrötchen in Scheiben geschnitten genossen. Bißchen Wasser mehr kann nicht schaden. Mache sie bestimmt noch mal. Die Stückgare ist fast ein bißchen lang. LG Katinka

Hallo Rita, ich hab deine Brötchen schon gesehen, sind wirklich Klasse geworden. Mit der Wassermenge scheint ja was nicht zu stimmen, das muss ich bei den nächsten Brötchen mal kontrollieren. Meine Notizen hab ich schon entsorgt, vielleicht ist was falsch abgeschrieben. Freut mich, dass du erfahrene Bäckerin das Rezept getestet und mir soviel Sternchen gegeben hast. dank u und liebe Grüße Margret