Eiweißbrot aus Weizeneiweiß (Gluten)
4.17 (6 Bewertungen)
120 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
45 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
- 250 g Gluten
- 1 EL, gestr. Roggenmehl
- 360 ml Wasser
- 1 EL Haferflocken
- 2 EL Leinsamen
- 1 EL Sesam
- 1 Beutel Trockenhefe
- 0.5 TL Salz
Alle trockenen Zutaten gut vermischen. Das Wasser nach und nach hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Noch einmal kurz gehen lassen, danach das Brot 45 Minuten bei 170 °C backen. Stäbchenprobe machen.