Das Schweineschmalz und das Pflanzenfett in einem Topf bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen.

Eine 26er Springform mit neutral schmeckendem Öl einpinseln.

Bis auf das Fett alle weiteren Zutaten in eine große Rührschüssel geben und verrühren. Das geschmolzene Fett in kleinen Mengen hinzugeben und alles vermischen. Die Masse in die Springform füllen und verteilen.

Im auf 150 °C Umluft oder 170 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten. Den Kuchen im Backofen ca. 1 Stunde auskühlen lassen, dann den Kuchen 3 Stunden ruhen lassen.

Pro Stück (bei 8 Stücken) hat der Kuchen: 13 g KH (9%), 22 g EW (14%), 53 g Fett (77%) = 600 Kcal